Fevereiro 27, 2008
Se alguém bater um dia à tua porta,
Dizendo que é um emissário meu,
Não acredites, nem que seja eu;
Que o meu vaidoso orgulho não comporta
Bater sequer à porta irreal do céu.
Mas se, naturalmente, e sem ouvir
Alguém bater, fores a porta abrir
E encontrares alguém como que à espera
De ousar bater, medita um pouco. Esse era
Meu emissário e eu e o que comporta
O meu orgulho do que desespera.
Abre a quem não bater à tua porta
Fernando Pessoa
Fevereiro 24, 2008
Desde há largos anos descobri um gosto especial pela culinária.
Os primeiros anos da minha vida profissional permitiram-me observar verdadeiros Pizzaiolos e Chefes que confeccionaram na minha frente desde os mais variadissimos anti-pasti, pastas, nouvelle cuisine, tapas, pratos tipicos portugueses e até sushi ( no entanto este ultimo não consta das minhas eventuais experiencias). Talvez por esta razão, solteiro, vivendo sozinho, nesses anos fui tentado a fazer as minhas próprias experiencias, usando alguns amigos como cobaias.
Recordo variadissimos serões passados com amigos, onde a verdadeira animação se encontrava na cozinha, enquanto um preparava as entradas, outros produziam pratos mais ou menos elaborados e os restantes ainda abriam cervejas ou garrafas de vinho para saciar a sede e alargar a inspiração dos Chefes dessa Tertulia.
Apesar de ter aprendido a cozinhar por tentativa e erro, nunca escrevi nenhuma receita até hoje, desde sempre os temperos e suas quantidades foram feitos por associação de sabores e combinações elaboradas mentalmente.
Vou deixar aqui, talvez quem sabe até para meu próprio registo algumas dessas receitas que for fazendo e me for recordando.
Se experimentarem, tenham sempre em conta que o risco é totalmente vosso, não me culpem se correr mal.
Aceito criticas e outras dicas que possam melhorar o que vos apresento.
Achei interessante começar por um prato que o meu amigo Hugo de Budapeste me indicou enquanto lá estava e era tão agradável que decidi no fim de semana seguinte ao meu regresso tentar eu proprio confeccionar.
Sopa de Cebola Hungara ( pelo menos foi onde me foi apresentada)
4 Cebolas grandes
1 Litro de Caldo de Galinha
250 ml natas frescas
250 ml leite meio gordo
50 gr margarina
2 colheres sopa de Azeite
Pão torrado em fatias de 1 cm de altura
250 gr Queijo Mozzarela ripado
1 colher de café de Pimente preta moida ( por favor… não usem pimenta moida de pacote… a pimenta deve ser moida no momento)
Sal q.b
Num panela larga derreter a margarina juntamente com o azeite, em lume brando.
Juntar a cebola finamente cortada em rodelas e deixar refugar lentamente ( aprox 20 min.) mexendo sempre até a cebola ficar quase “translucida”.
Adicionar o caldo de galinha e deixar ferver durante 10 minutos.
Relativamente ao caldo de galinha será óptimo se tiverem acabado de cozer frango ( por exemplo para fazer umas Sandes de Galinha ou Club Sandwish), caso contrário fervam á parte a água com 2 caldos de galinha .
Deverá deixar a sopa arrefecer para não juntar as natas enquanto ferve.
Lentamente vá juntando a mistura de leite e natas sem deixar ferver, coloque sal a gosto e a pimenta ( atenção que as natas tem tendencia a adocicar a comida) mexa bem e está pronta para servir.
Empratamento:
Esta sopa deve ser servida em tigelas.
Encha o fundo destas com pão torrado partido em porções de 2 cm aproximadamente,
Verta a sopa, e por cima coloque aproximadamente 1 colher de sopa cheia de queijo sobre cada tigela ( no meu caso serão duas).
Bom apetite.
Fevereiro 16, 2008
Tenho andado a pensar se haveria de escrever sobre o tema ou não.
Nos anos noventa nasceu nas docas de Alcantara um bar restaurante de nome Cosmos-Café, do qual tenho orgulho de poder dizer que ajudeia a criar.
Durante 6 meses trabalhámos em tudo o que era possivel, os futuros empregados do espaço ajudaram na sua criação, tendo inclusive amigos nossos a comparecer diariamente na esperança de antecipar a inauguração.
Nos ultimos dias de preparação um desses amigos partiu a perna no “fosso” da cerveja.
Abrimos na noite de 7 de Agosto, não me esqueço pois apartir da meia-noite era o meu aniversário.
Durante anos vivi, sorri, chorei, dançei, servi, convivi, amei… não sei mas acho que todos os sentimentos humanos ali os senti…
Entre colegas criou-se uma relação de amizade a roçar uma relação familiar.
Foram noites inesqueciveis que marcaram a actividade nocturna, até á meia noite serviamos pratos de inspiraçõe Italiana e apartir dai a noite era nossa.
Noites que fizeram frente ás grandes discotecas da altura na cidade, tanto a nivel musical como a nivel de ambiente agradável e descontraido.
Hoje, sábado 16 de Fevereiro, quase 12 anos passados encerra o espaço nocturno.
Podemo-nos orgulhar de termos sido os primeiros a fazer a festa de Halloween em Lisboa, contando com a colaboração de maquiadores de cinema, celebramos o natal entre amigos com troca de presentes, celebrámos finais de ano até ás 8 da manhã, fizemos desfiles de moda na doca, festas na esplanada até ás 6 da manhã.
Durante anos encerrámos o espaço ao som do “Allways look on the bright side of life”
Nunca tivemos necessidade de Lady’s Night ou bares Abertos.
Hoje quando olho para trás foi talvez uma das mais bonitas épocas da minha vida, saudade desses momentos onde inclusive conheci a minha mulher.
Uma lágrima quer cair, parece que um ente proximo morreu, partiu para sempre.
A todos vós que foram nossos Amigos e clientes não se esqueçam de nos ir hoje visitar uma ultima vez.
E todos vós os que lá trabalhar, nunca se esqueçam, a historia da noite em Lisboa escreveu-se cósmicamente.
Até sempre Cosmos-Café
Fevereiro 10, 2008
Para alguns mais não é que uma década que passou, para outros foi a sua adolescencia, outros ainda a sua infancia.
No meu caso cruzou a infancia com a adolescencia,
Vivemos actualmente num ciclo repetitivo que nos leva a tempos saudosos, desde a musica, a moda e a decoração entre outros.
Deixo vos aqui algumas recordações.
Nunca ficará completo, mas todos os comentários que adicionem algo de interessante serão sempre bem vindos, mais que não seja para os nossos netos um dia terem mais alguns registos do que aconteceu.
Ano: 1980
No final deste ano é inaugurado um dos espaços mais miticos na cidade de Lisboa para os anos 80 – “ Rock Rendez Vous” . O primeiro concerto foi de Rui Veloso.
O panorama musical de 1980 em Portugal foi o que se segue:
Em Janeiro sai para a rua o primeiro Single – “Amanhã de Manhã”
No Mês de Março editam o album “OK KO”.
Neste ano lançam o seu primeiro Album, totalmente cantado em inglês mas curiosamente intitulado de “Estamos Aí”.
No panorama interancional segue-se uma listagem deste ano:
Acontecimentos que marcaram este ano,
Prémios Nobel:
Física – James Watson Cronin, Val Logsdon Fitch
Quimica- Paul Berg, Walt Gilbert e Frederick Sanger
Medicina- Baruj Beacerraf, Jean Dausset e George Snell
Literatura- Czelaw Milosz Paz- Adolfo Esquivel
Economia – Lawrence Klein Cinema :
Os meus sinceros agradecimentos ao Zeca pela sua participação nesta Entrada e meu caro, ainda nos faltam 9 anos para terminar a nossa saga…
Agradeço tambem desde já toda a vossa eventual colaboração para este e para os anos que se seguem.
Fevereiro 8, 2008
Fevereiro 7, 2008
Dia 3 ( Domingo 13 de Janeiro de 08),
10H00 Finalmente tivemos coragem para sair á rua, o dia de Sábado foi desgastante, os nossos corpos estão cansados e sem grandes forças, decidimos fazer um dia mais leve, visitar o parlamento sem fugir muito ás imediações do centro de Peste.
Seguindo pela Vaci Utca em direcção á Basilica, decidimos que seria uma excelente oportunidade para a visitar durante o dia, seguimos por isso pela Dotottya Utca, até ao Roosevelt Ter até ficarmos de frente para a Basilica, subimos a Zrinyi Utca com o frio matinal que se faz sentir neste domingo com poucos transeuntes e menos carros a circularem, práticamente é possivel circular pelo meio das ruas.
De facto compreendo, seriam apróximadamente 10H30 e já estava de Luvas, Gorro e Cachecol… só os loucos invasores lusitanos se davam ao trabalho de calcorrear as ruas de Peste com um frio destes….
Subindo a escadaria da Basilica Szent István ouvindo o Orgão e Cantigos Gregorianos, no seu interior fomos acolhidos por um calor e algo diferente de tudo o que estava á espera, durante o dia a Basilica ainda parecia mais espectacular, apesar de não ter tirado qualquer fotografia, guardo em mim a imagem de uma basilica cheia de crentes a escutarem atentamente uma missa celebrada em Latim e acompanhada por cantigos gregoreanos.
Obviamente o espaço estava vedado a turistas, mas foi nos concedida a presença durante alguns minutos.
De volta á rua caminhámos, ainda algo comovidos pelo que nos foi permitido testemunhar no interior da Basilica, em direcção ao Parlamento. Percorremos a Hercegprimás Utca até ao Szabadság Ter, onde se encontra o Banco Nacional (Nemzeti Bank) o Országos Postakarek Penztár ( Edificio dos Correios) e o Edificio da Televisão (Magyar Televizio) no meio desta praça encontramos ainda o ultimo simbolo Sovietico sobre um pedestal ( a Estrela sovietica). 
Ao chegarmos ao Parlamento (Orszaghaz) dirigimo-nos até á porta 10, onde nos é pedida a identificação e somos informados que a nossa visita ( em espanhol) terá inicio ás 11h30.
Aproveitámos o tempo que nos restava até ao inicio da visita ( sempre acompanhada e explicada) para percorrer o espaço exterior do parlamento e tirar mais algumas fotografias.
NOTA MENTAL: As visitas ao parlamento tem horas marcadas para as diferentes linguas ( Espanhol, Ingles, Italiano, Françês e Alemão), será boa ideia informar-se não vá se dar o caso de ter de esperar 3 horas para que começe a sua visita. Ah e a entrada é gratuita para habitantes da CE.
A visita começa na escadaria principal, passando ao lado do salão nobre, até á cupula ( que tem precisamente 96 metros de altura, tal como a Igreja de S. Estevão, sendo esta a altura máxima permitida para construções na cidade).
No meio da Sala da Cupula encontramos as joias da coroa rodeadas pelos herois do Pais.Terminando a visita com a passagem na Câmara onde decorre actualmente o plenário.
A dimensão e o Luxo são avassaladores, disse o guia que tem mais 2 metros de comprimento que o Parlamento inglês e o total gasto para a construção, decoração e acabamentos do edificio, seria suficiente para nos nossos dias criar uma cidade para 30 mil pessoas com todas as infrastruturas necessárias. Verdade ou não, não sei, mas não seria algo do qual me orgulharia como eles o fazem.
Acabada a visita de apróximadamente 40 minutos dirigimo-nos pela Alkotmani Utca, virando na Bajcsy Zsilinsky Utca em direcção á Basilica novamente, Deak Ter, Karoly Korut, seguindo para a Sinagoga ( A maior sinagoga na Europa), aqui pensámos em entrar, mas dado que nos pediam 3000 Fl pela visita decidimos declinar humildemente..
Descemos até Vigado e uma vez mais de regresso a Ferenciek Ter, aqui decidimos parar para um café e algo para o almoço.
Percorrendo a Karoly M. Utca , encontramos o seu palacio ( Karoly Palota) que se encontrava encerrado, bem como a Igraja da Universidade ( Egyetemi Templom).
Decididos a conquistar um pouco mais da sua cultura, encaminhámo-nos para a Muzeum Korut, onde se encontra o Magyar Nemzeti Múzeum, palácio Neo classico transformado no Museu Nacional Hungaro, de cujas escadarias surgiu o Grito de Revolta de 1848. Toda a Historia se encontra neste edificio, desde o tempo romano até aos finais do século passado. 
Pouco passava das 16 quando saimos do Museu, numa tentativa de recuperar energias decidimos encaminharmo-nos para as Piscinas Gellert, percorrendo Vamház Korut e a Ponte da Liberdade, ao entrarmos nas instalações da piscina é os informado que iriam encerrar ás 17H.
Desapontados, cansados, gelados e tudo o mais que possam imaginar, decidimos ir repousar para o Hotel, na esperança de assim conseguirmos recuperar algumas forças para Noite. Eram 18H00 aproximadamente quando o nosso amigo James nos liga, para combinar connosco qualquer coisa para esse final de dia, decidimos encontrarmo-nos na Ponte das correntes. 
Às 19h00 lá estava ele para nos levar a lanchar, fora da cidade, não me perguntem onde mas posso vos dizer que a quantidade de Bolos e a variedade que tinham era extraordinária.
Já noite, conduziu nos até ao Parque das Estatuas (SzoborK) onde se encontram todas a estátuas e simbolos que sobreviveram do Socialismo, onde podemos ainda encontrar a ultima estátua inteira de Lenin, logo na entrada do parque, dado o avansado das horas não nos foi permitido entrar mas deu para ter uma ideia, alem de Lenine pode ainda ver Marx entre outros.
Decidido a não nos levar para Budapeste, fomos encaminhados para um restaurante, do qual só me recordo o nome Country Tanya e fica em Budakalasz, para mais uma degostação de alguns pratos tipicos, os cogumelos recheados com queijo e o famoso Gulash .
De regresso á cidade passámos ainda por Szent Andrez , vila simples de ruas totalmente calcetadas nas margens do Danubio, com casas baixas e muito apraziveis, para depois irmos á meia-noite até um Supermercado fazer as nossas compras de recordações.
NOTA MENTAL: para os amantes de queijo, não se esqueçam de trazer o queijo fumado, depois tem tambem as bebidas tipicas, Unicum e o Tokaji (vinho doce talvez com o mesmo prestigio que o noso vinho do Porto).
Közönöm, Budapeste IV
O dia de Segunda-feira foi passado novamente no mercado para degostação e aquisição de umas ultimas lembranças.
Foi sem duvida uma viagem inesquecivel, romantica, vibrante em todos os sentido.
Aconselho a todos os que puderem a fazer esta viagem, de resto não mais vos posso dizer além de que não me importava nada de lá regressar em breve, talvez da proxima durante o Verão.
Acima de tudo, os meus agradecimentos ao James e sua esposa, sem voçes não tinha tido metade da piada, obrigado por todos os conselhos e tudo o que nos mostraram, espero por vós na Páscoa neste nosso cantinho que é Portugal.
Se quiserem ver as fotos estão disponiveis em
 | Mônica Souza Soares no Ursinho Gummy, Festa Pop?… |
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 | julie sabrine no H1N1 e a teoria da conspi… |
